Piadina

400 gr farina 2 (o a scelta)
200ml acqua (frizzante)
50 ml olio evo
1 presa di sale

Unire gli ingredienti ed impastare bene. Lasciar riposare almeno mezz’ora fuori frigo poi stendere con il mattarello le piadine. Cuocere in padella su entrambi i lati. Condire a piacimento…. Eccovi qualche idea:

a) hummus di ceci, radicchio alla piastra e pomodorini secchi
b) maionese veg, pomodori freschi e fagiolini lessi
c) salsa per tramezzini  con ogni genere di verdura, cruda o cotta
d) polpettine  veg e insalata
e) farifrittata
d) verdure fresche affettate con avocado e salse
e) guacamole e burger veg