Pasta con pesto, fagiolini e patate
Ingredienti
Procedimento
La pasta con pesto patate e fagiolini è un piatto tipico della cucina ligure, profumatissimo e ovviamente molto saporito. La particolarità di questa ricetta è l'accostamento dei fagiolini con una patata piuttosto cotta che lega meglio la pasta impreziosita anche da un buon pesto
Considerate di cuocere le patate circa 15 minuti e quindi regolatevi con la cottura della pasta che avrete scelto
- Pulire i fagiolni eliminando le estremità, pelare le patate e tagliarle a piccoli dadini.
- In una pentola fare bollire abbondante acqua e cuocere le patate e i fagiolini (richiedono circa 15 minuti di cottura e quindi regolatevi con i minuti di cottura della pasta)
- Preparare il pesto
- Scolare linguine, patate e fagiolini. Versarli in una terrina e condire con il pesto e, se occorre, aggiungere dell’olio. Decorare con foglie di basilico.
Difficoltà