Foresta nera in bicchiere - mousse vegana al cioccolato

Ingredienti per 10 coppette

10 frollini vegan al cacao
Qualche cucchiaio di caffè
300 gr tofu vellutato
150 gr cioccolato fondente
3 cucchiai di sciroppo di agave
Marmellata di marroni
Amarene
250gr Panna di soia
Crema di nocciole 100% circa 2 cucchiai

È un dolce creato a strati con alla base un frollino al cacao imbevuto di caffè, una mousse al cioccolato, un cucchiaio di marmellata di castagne, qualche amarena ed infine una panna aromatizzata alla nocciola, per guarnire amarene o cioccolata o ciò che preferite

Preparare la mousse facendo fondere a bagnomaria (come sciogliere il cioccolato a bagnomaria)il cioccolato fondente e poi unirlo in una ciotola al tofu vellutato e allo sciroppo d’agave (va bene anche quello d’acero ).

Frullare bene fino ad ottenere una mousse liscia e cremosa.

Preparare alla base delle coppette 1 frollino al cacao imbevuto di caffè e poi versarvi circa 3 cucchiai di mousse al cioccolato.
Riporre in frigo per fare addensare per circa 2 ore.

Intanto montare con delle fruste la panna di soia precedentemente tenuta in frigo e poi aggiungervi la crema di nocciole 100%.  Mescolare per amalgamare.

Trascorse le 2 ore tirare fuori dal frigo le coppette e versare in ognuna 1 cucchiaio di marmellata di marroni e poi 2 o 3 amarene.

Ora decorare con ciuffi di panna e, se volete, con succo di amarene e/o scagliette di cioccolato.