Ciambellone pere e cioccolato

350g di farina (io ho usato 250g farina tipo 2 e

100 farina riso.... ma potete usare anche altre farine)

80 g zucchero di canna

2 cucchiai di marmellata alle pere

1 bustina di lievito per dolci ( miscela di cremor tartaro e bicarbonato)

200ml latte di soia ( o mandorle o avena)

70ml olio di semi di girasole deodorato e bio

1 vasetto di yogurt bianco di soia (preferibilmente non zuccherato)

4 pere piccole

1manciata di noci

cioccolato in gocce q.b.

setacciamo la farina, il lievito e aggiungiamo lo zucchero

Poi uniamo olio, latte vegetale, lo yogurt e la marmellata di pere

Mescolare poco e aggiungere le pere a dadini, le noci a pezzetti e le gocce di cioccolato.

Versare in una teglia tonda da forno e cuocere a 180 gradi fino a doratura (circa 35-40 minuti)

...io  ho voluto creare la ciambella con una pera intera nel suo centro!

Servite tiepida o fredda... se volete anche accompagnata da una crema al limone o vaniglia.