Zoodles - Spaghetti di zucchina

2 zucchine chiare
Una manciata di pinoli
Pomodorini q.b.
Olio e sale
Pesto: di basilico, rucola e prezzemolo qui la ricetta del pesto

1. Con l’aiuto di uno spiralizer tagliare a spaghetti sottili le zucchine, salare e lasciare scolare per circa 20-30 minuti.
2. Intanto preparare il pesto: Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore o nel mixer e frullare (o nel mortaio) fino ad ottenere una bella salsa verde
3. Tagliare a dadini i pomodorini e preparare i pinoli (volendo si possono tostare leggermente)
4. Recuperare le zucchine, scolarle per eliminare la loro acqua di vegetazione e condire con pesto, pinoli e pomodorini.

Qui trovate il procedimento per creare la ricetta!