Orecchiette alle cime di rapa
Ingredienti
350 g di orecchiette
150 g di cime di rapa da pulire
Olio evo, sale peperoncino
Olive taggiasche denocciolate qb
Pomodorini secchi qb
2 spicchi di aglio
Procedimento
In una pentola lessiamo le cime di rapa private del gambo ( salviamo le foglie e la parte fiorita) per pochissimi minuti, 3 al massimo 4.
Poi scoliamo e mettiamo le cime di rapa in una bacinella con acqua fredda.
Mentre lessiamo le orecchiette facciamo scaldare in padella olio, aglio e peperoncino. Poi versiamo le cime di rapa e saliamo. Lasciamo cuocere per pochi minuti e quindi aggiungiamo i pomodori secchi e le olive.
Facoltativi anche pan grattato e pinoli.
Infine versiamo le orecchiette in padella e ripassiamo per fare insaporire
Difficoltà
