Guacamole

1 avocado maturo
Il succo di mezzo lime
Sale, olio
2 pomodorini (datterini, vesuviani o simili)
Facoltativo: un piccolo spicchio di cipollina fresca
Peperoncino

Tagliare in 2 l’avocado, eliminare il grosso nocciolo centrale, distaccare la polpa dalla buccia. Versare la polpa dell’avocado in una ciotola e con l’aiuto di una forchetta schiacciare grossolanamente fino ad ottenere un composto cremoso. Condire con olio, sale, versare il succo di mezzo lime e aggiungere dei dadini piccoli di pomodoro.
Se volete potete aggiungere anche poco peperoncino e della cipollina fresca tritata.

Il guacamole si accompagna bene alle tortillas, a dei tramezzini, oppure può diventare un ingrediente per la farcitura di burger sfiziosi