Chef Gianluca D'Aloia

Vegan Pastry Chef

Pastry chef con una passione smisurata per la pasticceria vegetale di cui è tra i rappresentanti più significativi nel panorama italiano.

Diplomato presso la Scuola alberghiera di Varese, approda nelle cucine di hotel e ristoranti sempre continuando la propria formazione con master di cucina e di pasticceria a livello internazionale. Nel momento in cui sviluppa una intolleranza al lattosio decide di dedicarsi ad un tipo di cucina e di pasticceria che non ne prevede l'utilizzo, entrando di fatto tra i pionieri della pasticceria vegetale italiana. Con lo stimolo di scrivere una nuova pagina di pasticceria crea continuamente nuovi prodotti e scopre nuovi procedimenti, tiene corsi per professionisti ed appassionati, ha una pagina instagram dove promuove questa nuovo genere di cultura dolciaria.

Vuoi scoprire la ricetta del Pasticciotto al Cioccolato con lamponi? clicca qui!